Mystérieux / Surprenant

Pavlova exotique au poivre de Timut

 Ingrédients (4 pers.)

• 4 petites meringues individuelles (ou une grande pavlova à partager)
• 20 cl de crème liquide entière (très froide)
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 1 mangue bien mûre
• 2 fruits de la passion
• Quelques graines de grenade
• 1 c. à café de poivre de Timut concassé (goût pamplemousse/agrume)

1. La chantilly

• Monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
• Ajouter le sucre glace en fin de montage.

2. Les fruits

• Couper la mangue en dés.
• Récupérer la pulpe des fruits de la passion.
• Préparer les graines de grenade.

3. Montage

• Garnir chaque meringue de chantilly.
• Déposer les dés de mangue, la pulpe de passion et quelques graines de grenade.
• Saupoudrer légèrement de poivre de Timut concassé pour surprendre en bouche.

💫 Émotion : Mystérieux & SurprenantUn dessert aérien et éclatant de couleurs, qui semble classique mais cache une touche poivrée-citronnée inattendue.

Chaque bouchée oscille entre douceur, acidité et fraîcheur épicée → un jeu de contrastes qui intrigue et captive.

🌸 Astuce Art de la Table

• Servez la pavlova sur une assiette sombre (ardoise ou noir mat) pour créer un contraste fort.
• Ajoutez une lumière tamisée, presque théâtrale, pour accentuer le mystère.
• Parsemez la table de pétales rouges ou violets foncés pour une atmosphère envoûtante.