Nature / Réconfort

Velouté de potimarron rôti & noisettes grillées

 Ingrédients (4 pers.)

• 1 potimarron (environ 800 g)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 70 cl de bouillon de légumes
• 20 cl de crème liquide
• 40 g de noisettes grillées concassées
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin
• Option : quelques herbes fraîches (thym, romarin)

1. Préparer le potimarron

• Laver le potimarron (inutile de l’éplucher).
• Le couper en cubes, retirer les graines.

2. Rôtir les légumes

• Sur une plaque, disposer les cubes de potimarron + oignon + ail.
• Arroser d’huile d’olive, ajouter sel/poivre et herbes.
• Rôtir 25 min au four à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

3. Mixer

• Mixer les légumes rôtis avec le bouillon chaud.
• Ajouter la crème, ajuster la consistance.

4. Dressage

• Servir chaud dans un bol rustique.
• Parsemer de noisettes grillées concassées et d’un filet d’huile d’olive.

💫 Émotion : Nature & RéconfortUn plat chaleureux et simple, qui reconnecte aux saveurs brutes.

Chaque cuillerée est une caresse, une douceur qui apaise et réunit.

🌸 Astuce Art de la Table

• Servez dans des bols en céramique brute ou en terre cuite.
• Disposez des sets de table en lin naturel.
• Ajoutez quelques branches de feuillage ou fleurs séchées en déco centrale pour renforcer l’esprit nature.