Une expérience brutaliste minimaliste
Un moment sensoriel et architectural où le repas devient performance, véritable œuvre d’art comestible. Table miroir et lignes brutes : les convives explorent un « paysage comestible » debout, à la main, dans une gestuelle intuitive. Ambiance scénographiée : fumoirs sous cloche, bougies comestibles au beurre infusé, bulles fumées éclatant devant les yeux. 5 séquences pensées comme une partition, où chaque invité est acteur de l’expérience
En savoir plus
⚫️ Séquence 1 – La Pierre Vivante
Saumon gravelax, déposé sur mini-pierres brutes et délicatement fumé devant vous.
Chips de légumes racines, plantées verticalement comme des éclats de roche.
⚫️ Séquence 2 – Les Traces
Maki de bœuf cuit basse température, laqué d’un jus corsé.
Pickles colorés tracés directement sur la table, comme des coups de pinceau bruts.
⚫️ Séquence 3 – La Verticalité
Brochettes fines de légumes grillés et crevettes, dressées debout dans des socles noirs, rappelant l’architecture brutaliste.
⚫️ Séquence 4 – Le Liquide Brut
Shots de bouillon clair aux herbes sauvages, servis dans des fioles transparentes à boire cul-sec.
Le tout autour : mousses aromatiques, tartinables et légumes crus et cuits disposés en paysage à cueillir.
Performance immersive : fumoir sous cloche, bougie comestible au beurre infusé, bulles fumées éclatant devant les convives.
⚫️ Séquence 5 – Fragments Doux
Desserts posés directement sur la surface miroir, comme des pierres fragmentées à partager.
🎭 L’Expérience
Durée : 1h30 à 2h
Format : finger food gastronomique debout
Nombre de convives : 10 à 50 personnes (selon espace)
Mise en scène : dessus de table miroir et décorations de table
⚫️ Forfaits indicatifs
Expérience Brutaliste 5 séquences : à partir de 70 € / personne
(incluant matières premières premium, scénographie, service performatif)
Une proposition unique en France : manger sur la table comme sur une œuvre d’art.
Une approche brutaliste et minimaliste qui sublime la matière.
Une expérience à fort impact émotionnel et visuel